ALOHA！Mid-Shougoです！
さぁ、お客さん、今日も新鮮なネタが入りましたよぉ～！！
今日のネタはこちら！！
ハワイ島最南端のサウスポイント産、獲りたてピチピチのUKU（アオチビキ）です！！
僕のコンセプトは「自分が海から獲った魚は、最高に美味しく皆で食べる！」です！
そして今日は、そんな僕のコンセプトを理解してくれる最強の助っ人を紹介します！
手前で寿司を手際良く握るのが、波にも乗れちゃうイケメン職人のK君です！
僕（奥）が捌いて職人（手前）が握る。
完璧なコンビネーションです！！
それでは、本格日本料理店でのバイト経験を持つK君の華麗な握りを御覧あれ！
右手でしゃりを適量持ち、左手にネタを挟むように持ちます。（もちろん、しゃり作りも朝飯前！）
そして、こう！（本当に慣れた手つきで手早く握ります。）
こう！（サビ加減、しゃりの固さも文句なし！！）
いただきます！！
ごめんなさい。
早まりました・・・・・・
それでは、つまみ食いに負けずようやく完成した一皿をご覧ください！
盛る皿のセンスなどは抜きにして、素人二人が作った一品にしては我ながら相当レベルが高いと思います。ハワイで獲れる魚は比較的脂のノリが悪く、刺身には不向なのですが、このように丁寧に料理すれば、日本に負けず劣らずの美味しい寿司が作れます。
あとはここに美味しい日本酒さえあれば・・・・（笑）
今回は寿司を七皿握り、日本人１５人を大満足させました！
皆さんもハワイ島に来て釣りをする機会があったら、是非寿司にして食べてみてください。
米、酢、わさびは全て地元のスーパーで手に入りますよ！！
ご要望があれば、僕ら二人が出張いたします！！（笑）
ALOHA
 posted by Mid-Shougo海に潜る事が好きで好きでしょうがない自称ヒロのサカナ君。潜って潜って潜りまくっていたら、フリーダイビングの聖地、ハワイ島にいました。ハワイ大学でマリンサイエンスを専攻しながら、週末は海に潜って、時々働いています。BIG-JINさんと比べたらMid(中)サイズな僕（身長181cm）がお届けする、ハワイ島の海日記です！ |
コメント (7)
盛る皿のセンス良いじゃないですか！Hawaiiって感じで。
握りもめっちゃ美味しそうですよ。
お2人でハワイ島ですし屋open出来ますね。
投稿者: rie | 2006年06月09日 21:31
日時: 2006年06月09日 21:31
rieさん＞
こんにちは！
ありがとうございます！それは夢ですね！
Kona側に一軒美味しい寿司屋があると聞きました。
是非行って、味比べしたいですね！
投稿者: Shougo | 2006年06月10日 22:45
日時: 2006年06月10日 22:45
それにしても今日の獲物も大きいですねぇ。
突いたんですか？
数ヵ月後に上陸の予定。
日本酒？焼酎？持ち込みましょうかｗｗ
投稿者: ぽん | 2006年06月12日 00:12
日時: 2006年06月12日 00:12
ぽんさん＞
こんにちは！
これももちろん突きましたよ！
僕自身は、寿司屋を始めるならいい酒も揃えたいですね～
もしかして、ぽんさんのハンドルネームは「ぽん酒」からきているのでは・・・・・（笑）
投稿者: Shougo | 2006年06月12日 09:23
日時: 2006年06月12日 09:23
こんちぃわぁ、Mid-Shougoさん
その時には宜しくです（笑）
アオチビキはの味は何に似ていますかぁ？
完成皿は、お見事です！！
投稿者: 秀蔵 | 2006年06月13日 19:16
日時: 2006年06月13日 19:16
こんにちは。
こんなおいしそうなお魚をみちゃったからには
食べずにはいられません。
うらやましーーー。
毎年コナコーストリゾートに行ってます。
住んでるあなたがうらやましいわ。
投稿者: ひろりん | 2006年06月17日 20:16
日時: 2006年06月17日 20:16
秀蔵さん＞
こーんにちは！！
アオチビキは日本の南部にもいますが、味は・・・・・難しいですね。
ものすごく個人的には、柔らかいハマフエフキです。
是非、釣って食べてみて、感想を下さい！
ひろりんさん＞
ＡＬＯＨＡ！
長くハワイに滞在すると、日本の脂ののった魚の味を忘れてしまいます。
でも、やっぱり魚は美味いです！
僕としては、毎年海外旅行できてるひろりんさんが羨ましいです！！
投稿者: shougo | 2006年06月18日 10:42
日時: 2006年06月18日 10:42