今日はみなさまに「バッソー」をご紹介します。
バッソーとは「BAKSO」と書きます。ｋは発音してはいけません。バッ（ク）ソー、と、飲み込んで発音します。「バクソ」とはっきり発音すると、なんだか食べる気しなくなりますよね？
バッソーはバリ人、いやインドネシア人はみんな大好きな、つみれ団子の入ったスープです。夕方になるとどこからか、チリンチリンと鈴を鳴らしながらやってくる移動式屋台のお兄ちゃんたち。その中でもバッソーはバリ人の大好物。大鍋にぐらぐら沸いているスープの中にはつみれが浮かんでいます。きゃべつと春雨をお椀にいれて、そこにこのつみれ団子いりスープを注ぐ。お好みで豆腐やワンタンやゆで卵をトッピングして、お醤油やチリソースでこれもお好みの味に調節していただくバッソーは、おやつとしても、軽い食事としてもとっても手軽でおいしいのです。
ところがこの移動式屋台のバッソー屋さん、これがこの春突然ウブドから姿を消しました。こういう移動式屋台をひいて商売をしているのは、バリ人ではなくて出稼ぎで外の島からやってきた人たち。昨今の情勢不安定なインドネシアの中で、治安の悪化に頭を悩ませたバリ島ギャニヤール県ウブド地区では、一斉にこの「出稼ぎ移動式屋台」のお兄ちゃんたちを一掃したのでした。
というわけで、移動式屋台のバッソーが食べられなくなってしまったウブド地区。でも、大丈夫です。実はウブドのお隣プリアタン村に、昔から有名なおいしいバッソー屋さんがあるのです。今日はその、プリアタンの「バッソー ソロ」をご紹介いたします。
プリアタンの王宮前、バッソーソロはとっても小さなお店です。でも見逃す心配はありません。ここはいつ来てもローカルのお客さんでいっぱい。午前中は軽い朝ごはんがわりに立ち寄る人、お昼時にはお昼をさっとすませようと子供を連れたお母さんが、午後になると学校帰りの高校生や仕事を終えた人たちが、そして土曜日にはカップルのデート、ファミリーの軽い食事に、と、いつ来ても大賑わいのお店です。
メニューは３種類。大きなバッソーの入った「バッソー アヤム」と、甘く煮た鶏肉をトッピングした「ミー アヤム」、そしてそのふたつが合体した「ミー バッソー アヤム」。
注文を受けると店の奥の大鍋をしつらえた台のところで、お兄ちゃんたちが手早くちゃっちゃっと作ってくれます。青菜をさっと茹でてお椀にいれ、そこに大鍋からスープを注いでできあがり。
どんなにおいしくてもバッソーというのは言ってみれば屋台料理。レストランでかしこまっていただくものではありません。早い、安い、うまい、がバッソーの条件。こちらのバッソーソロはバッソー１杯なんと3000ルピア（40円）。小腹がすいた時にちょっと立ち寄れる手軽さは、まさにバリのファストフードのチャンピオンといったところでしょうか。ビニール袋にいれたバッソーをお持ち帰りする人もいます。
「バッソーソロ」のバッソーはつみれ団子が大きくて、なかなかのボリュームです。これに白いご飯を別注文して、立派に1食としてしまうバリ人もいます。これに比べると移動式屋台のバッソーはつみれも小さいのですが、とはいえ移動式屋台を呼び止めて、道端に座り込んでいただくバッソーというのもまた楽しいもの。移動式屋台禁止令が解かれて、またあのチリンチリンとしたのどかな鈴の音を楽しみに待つ夕暮れが来ないかな、と心密かに願う私です。
めぐみ
９６年より渡バリ。バリ人画家と結婚し三人の子供と旦那の家族総勢１３人で生活。ホテル勤務のかたわらウブドにてバリの素材を使った日本家庭料理とバリのおいしい地酒を飲ませる小さなワルン（食堂）を経営。
コメント (9)
う～ん。夏こそ熱い汁物、いいですよね。バッソ屋台が近所にあったらな・・・。左のミーもおいしそ！
投稿者: monayuka | 2006年07月24日 15:31
日時: 2006年07月24日 15:31
ここのバッソは、うまい！はやい！やすい！
私もフアンです。自信をもってお薦めできるB級グルメ店。いやバリの誇るバッソ屋！
具だくさんのミーソトアヤムを２杯注文したら、「ご飯はいらないの？」って。ごはんとセットにするのがバリ風 正しい注文のようですね。
投稿者: バンビちゃん | 2006年07月24日 15:34
日時: 2006年07月24日 15:34
今週末、渡バリします。(^^♪ 「バッソー ソロ」おいしそうですね。
お店探せるかな・・・？
めぐみさんのブログは写真も文章もリアルで参考になります。
どんどん載せてくださいね。
投稿者: 山Pのネコ | 2006年07月24日 23:17
日時: 2006年07月24日 23:17
monayukaちゃん
暑い夏はこれにサンバルを思いっきり入れて汗かきながらいただくのが正しいですね。
私はいつもミーアヤムを注文します。ちょっとした間食にぴったりサイズ。
けっして洗練された味ではないのだけど、やみつきになるジャンクなお味。
日本にも、あったらいいよね、バッソー。
バンビちゃん
バリ人はご飯とセットにしてちゃんとした食事にしてますね、ここのバッソー。
ちなみに写真のバッソー、実はピーナッツがふりかけてあります。
これはテーブルの上に置いてある「食べた後お店の人に自己申告」のピーナッツを開けて、
うちのだんながバッソーの上にふりかけたもの。
私はえびせんべいなどがあるとこれをやります。
えびだしの味がスープに加味されて、これもまた美味なり。
山Pのネコさん
こんにちは、今週末バリですか？
「バッソーソロ」はプリアタンの市場のすぐそば。
木曜日のプリアタンのケチャの公演会場のある、大きな交差点に面したコンプレックスに入っています。ウブド近郊の人なら、「プリアタンのバッソーソロ」といえばすぐに教えてくれますよ。散歩の途中、ちょっと小腹がすいたときにぴったり。ぜひぜひお試しください。
これからもおいしいものたくさんUPしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。
投稿者: めぐみ | 2006年07月25日 13:23
日時: 2006年07月25日 13:23
はじめまして、めぐみさん。
9月に渡バリが決まり、ワルン調査中にここにたどりつきました。
去年のいまごろ、めぐみさんのお店の近くに泊まったのですが
ワルン事情に疎かったので、こういうお店のルールがわからず右往左往してました。
とくにバッソ！ 呼び止めて食べるバッソ屋さんは……悲しいかなツーリストには敷居が高かった。トホホ。
しかし、ここはいいですね。この画像はかなりそそられます。
というわけで、私が行く9月までにいろいろな記事（特にワルン（笑））を期待してます♪
投稿者: PIYOKO | 2006年07月31日 20:15
日時: 2006年07月31日 20:15
めぐみさん、はじめまして。
先月はじめて「バッソーソロ」に行きました。
ローカルのお客さんもたくさんいて満席！相席の方（バリの方）が日本語達者で食べ方とか親切に教えてくださいました、おいしかったなぁ。
トラックバックいただいて帰ります。
他にも興味津々の記事がたくさん！また遊びに来ま～す。
投稿者: ぱうだー | 2006年08月05日 02:40
日時: 2006年08月05日 02:40
PIYOKOさん
コメント遅くなってごめんなさい。
呼び止めて食べるバッソの屋台は、残念ながらウブドから姿を消してしまったのですよ。
バッソに限らず、いろいろな屋台が姿を消しました。
あ、でもね、路上で焼いて売っているサテ屋さんなんかはまだ健在ですよ。
バリ生活10年、最近はよっぽどのことがない限りレストランなんかは食べてない。
いっつもワルン、だっておいしいんだもん。
ということでこれからもワルン情報、どんどんアップしていく予定ですので
どうぞよろしくお願いいたします。
（うちのお店にも、9月にはぜひ）
ぱうだーさん
そうそう、グヌンサリとかティルタサリとか、木曜日のケチャの公演の時、
開演前にちょっとなにか軽く食べておこう、っていう時に、
ここはちょうどいいんですよね、バッソーソロ。
いつ行ってもローカルのお客さんがたくさんで、
気取ったレストランなんかと違って「バリ人の素顔」が見れる楽しみも。
そういえば4年前の誕生日は娘たちが、
ここのバッソーでお祝いしてくれたんだったわ。
うーん、なんか微妙。
今後のワルン情報も、どうぞお楽しみに。
投稿者: めぐみ | 2006年08月05日 11:25
日時: 2006年08月05日 11:25
お返事ありがとうございました。
路上のサテはJL.Raya Ubudで渡バリ4回目にして初めて見かけました。
4回目まで何やってんだよ、何見てたんだよ、てお叱りを受けそうですが、
お味は激ウマ、お持ち帰りであまりの旨さに涙を流しながら、喉にはビンタンも流し込んだのでした。
私達はかなりの飲んべえなので、炭水化物主体の夕食ができないのですが
アラックはぜひぜひ賞味したいので、ふら〜とおじゃまさせていただくのが夢です。
投稿者: PIYOKO | 2006年08月06日 23:30
日時: 2006年08月06日 23:30
PIYOKOさん
路上のサテ、辛いですよね。
けどビンタンにはほんとに合う！！
かなりの飲んべえ、大歓迎です。
うちのお店の料理は飲んべえさんたちにきっと喜んでいただけるものばかりです。
炭水化物ものでも立派に酒の肴になるものばかりなのですよ。
ぜひぜひふら～といらしてくださいまし。
投稿者: めぐみ | 2006年08月07日 10:45
日時: 2006年08月07日 10:45