前回に引き続きコリアンマーケットのお話から。日本にいた頃、それほど韓国料理に興味はなかったトんです。誰もが知っている「キムチ」に対しての興味でさえ「そのままだと辛くてやや酸っぱいけれど、キムチ鍋に入れると美味しい」といった程度でした。

アメリカではじめて“コリアンマーケット”なるものへ行き、お惣菜コーナーで目にした手作りのキムチ・ナムルの数々。せっかくだからと白菜キムチを買ってそのまま食べてみると…全然違う。美味しさのパンチが違う。辛くて、甘くて、深みがあって後をひく。韓国の人の作るキムチってこんなに美味しいんだ…とまさに目からウロコでした。

そしてさらに追討ちのように韓国料理のパワーを見せつけられたのが、友人に連れて行かれた「スンドゥブ」レストランにて。スンドゥブはロサンゼルス在住の日本人で知らない人はいない！と言ってしまえるのではないかというぐらいポピュラーな韓国料理。日本で言う「おぼろ豆腐」のような豆腐で、水分が多くふわふわ、とろとろの柔らかい豆腐のことをスンドゥブ（純豆腐）と言い、この豆腐を主な具材としたチゲ（鍋料理）がスンドゥブ・チゲですが、こちらで私達が「スンドゥブ食べに行こう！」と言う時は、料理名としてこの鍋料理のことを指して使っています。

ぐつぐつと煮え立つお鍋に生卵を落とし、石鍋で炊かれたご飯をよそって熱々のチゲスープをかける。何種類も出てくるキムチ・ナムル・韓国のりなど（なんと無料でついてくる！）と一緒に頂きます。初めて食べたときの目が覚めるような想い。その日から私は「韓国料理大好き」と公言するようになったのでした。

何もロサンゼルスで韓国料理を食べなくても…と思われるでしょうか。いえ、スンドゥブのブームはロサンゼルスが発祥なのです（という噂）。食後は間違いなくにんにく臭くなりますが、その価値は充分にあり。ロサンゼルス旅行の際には是非トライされることをお薦めします。ハンバーガーに飽き始めた頃に食べれば、その美味しさは衝撃的。そしてハマってしまった場合には、コリアンマーケットで「スンドゥブの素」を買って帰りましょう！

橙
3年前、英語も分からないくせにアメリカでどうしても働きたい！という夫とともにいきなり渡米。
貧乏暇なし・毎日がサバイバルだけれども、最近は多少気持ちに余裕も出てきて、結構エンジョイしている