イタリアンや和食、寿司屋に焼酎バーなど、さまざまな飲食店が次々オープンしている北京。そんな中、とあるデザイナーズレストランが、2号店をオープンしたと聞きつけ、早速訪れてみました。

そのレストランの名は「紫雲軒」。別名「GREEN T.HOUSE」と呼ばれ、「個性的でモダンな内装、中国茶を用いた創作料理で話題を集め、すでに北京の中心部にある1号店には、連日観光客が押し寄せている状態。オーナーはJinRという中国人女性で、店舗の内装から料理までを手がけ、デザイナー兼シェフとして有名です。

　さて、そんな紫雲軒の2号店は、まず「そのロケーションがサプライズ。中心部から車で20～30分かかり、付近にはタクシーも通らないという、至極辺鄙な場所にあるのです。道に迷い、タクシーの運転手に文句を言われながら、やっと店の入り口までたどり着くと、そこには高さ2mを越す白亜の壁が立ちはだかっていました。迷路のような感覚で壁を過ぎると、目の前に広がるのは、一面に白い石が敷き詰められた広大な庭！　その向こうに白い御殿のようなレストランが建っているのです。

　店内は、、天井の高い真っ白な空間。白く塗られた中国家具や古い楽器が並び、巨大なちょうちん型の照明が、空間のアクセントになっています。テーブルにあるのは、シンプルな素焼きの食器や、ゴールドのキャンドルホルダーなど、北京ではまず目にすることのないアイテムばかり。メニューに並ぶ料理名はどれも抽象的で、例えば、「Puff Puff Prawn」なんていう料理を頼むと、エビのサラダをシュークリームの生地に詰めた、お菓子みたいな一皿が運ばれてきました。中国茶のパスタがあったり、ワサビと海苔をソースに用いた揚げ物があったり、ほかにも黒酢やナンプラーなど、中国を始めアジアの素材がふんだんに料理に用いられています。飲み物も、ウーロン茶ビールや花茶ビールなど、趣向を凝らしたものばかり。しかも、盛り付けの道具に、中国家具のミニチュアが使われていたり、デザートがドライアイスの煙に包まれて登場したり、エンターテイメントな仕掛けがたくさん。ユニークな演出で、食事の場が和みます。
北京にいることを思わず忘れてしまうような非日常的な空間「紫雲軒」。心地よい刺激と、北京に吹く新しい風を感じられる場所です。ちなみに、地下のトイレ＆ギャラリーも、かなりおもしろい空間。お見逃しなく！

紫雲軒・茶事 TEL　1360 113 7132　
URL　http://www.green-t-house.com）