いやぁ最近毎日暑くて暑くて、バテ気味です。昨日の夜雨が降って、やっと貿易風が戻ってきたんですけど、それまで暑いこと暑いこと。こんな時は暑い国の料理ということで、久しぶりにカリヒのローレンズに行ってきました。ここはローカルのフィリピン系の皆さんが食べに来るレストランなので、よりフィリピンに近い味なのかなと思っています。キング通りに面したカリヒ郵便局の隣です。
フィリピンの皆さんは気さくなので、フィリピン料理についてもいろいろ教えてくれますよ。バテ気味の時には何が良いのか聞いたところ、Pinakbet 夏野菜と豚肉の炒めもの $7.95を勧めてくれました。ゴーヤー、トマト、ナス、かぼちゃ、さや付の豆(緑色で細長い)と豚肉を炒め煮にした料理です。赤くても唐辛子の色なくて、トマトの色だけです。
たっぷりの夏野菜がおいしかったです。つい、汁もご飯にかけて食べてしまいました。
もう一品は、この店でポピュラーなスープの中から、Bouillabaisse 魚介のスープ $8.95にしました。日本じゃアク(?)はきちんと取ってから器に盛りつけるんだけど、フィリピンに人達は気にしないのかなぁ、ちょっと見た目は良くないんですけどね。味は、魚と貝のダシが良く出ていておいしいです。中振りのエビが4尾、ムール貝、アサリが2つづつ、白身魚の半身、カニが半分入っています。野菜は青梗菜、玉ねぎ、トマトです。
具沢山なんだけど、やっぱりメインはスープです。旨さが複雑に絡んでおいしいです。
☆ロウレンズ
(808) 853 - 2212
コメント (4)
フィリピン版ヴィヤベースって感じでしょうか？
甲殻類のおだしが、よくでていそうで寒ーい日には
五臓六腑があったまりそうですね。思わず、スープを
凝視してしまいました。
白い器なのでチョット、アクが目立ちゃいますが、野菜も
たくさんで、本当においしそう。メモ、しなくちゃ。
投稿者: ココナッツ | 2006年11月28日 22:02
日時: 2006年11月28日 22:02
Ｐｉｎａｋｂｅｔってラタトィユみたいな感じですね？旦那さんが大好きなのでズッキーニや茄子など夏野菜を入れつくりますが今度はゴーヤを入れてみようかなぁ～スープも美味しそうだし体に良さそうなメニューでいいですね～☆
投稿者: キタロー | 2006年11月29日 07:35
日時: 2006年11月29日 07:35
ココナッツさん、そうだねぇフィリピン版魚介スープ。フィリピンの知り合いに聞いたら、カニを入れるとふわふわしたアクのようなものが出るのは仕方が無いから気にしないんだって。いいダシが出てました。
投稿者: やっくん | 2006年11月29日 10:11
日時: 2006年11月29日 10:11
キタローさん、夏野菜の煮込みだから11月に食べるのはちょっと季節外れなんだけど、こっちではいつでも夏野菜があるから、暑い時には気軽に食べられます。ゴーヤが入ると一気に南国料理って感じになりますね。
投稿者: やっくん | 2006年11月29日 10:16
日時: 2006年11月29日 10:16